02アマニ油
食用油の中ではややマイナーとも言えるアマニ油。
これは『亜麻仁油』とも表記する油で、アマという植物の種子から採れる油です。
食用だけでなく、油絵具のバインダー等にも使用されています。
アマニ油は一般家庭で使用されることはあまりないのですが、健康食品としては近年注目度が上がっており、食用ではあるものの加熱調理に使われるのではなく、直接飲むなどの方法で摂取される事が多いようです。
というのも、加熱するとオメガ3脂肪酸という健康上有益な成分が破壊されてしまうからです。
よって、アマニ油はドレッシングに使用される事が多いようです。
このアマニ油もリノール酸が10％強と非常に含有率の低い油ですので、食用油として使用すると花粉症対策となります。
しかも、リノール酸を抑えるだけでなく、炎症を抑える効果も期待できるので、単純にアマニ油自体が立派な花粉症対策となるのです。
下手に他の方法にお金をかけるくらいなら、サラダ油からアマニ油に変える事の方がよほど効果的といえるでしょう。
そんなアマニ油の価格は大体しそ油と同じくらいで、100gあたり900円程度です。
通常のサラダ油が100gあたり30～40円程度ですから、20～30倍くらいの価格になってしまいます。
ですから、揚げ物に使用することはまず考えられません。
加熱しない方が身体により良い油なので、ドレッシングに使うなどの調理法が好ましいでしょう。
健康食品としての使用が前提と言える油です。
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