04ごま油

ごま油は、基本的には大量に使用する油ではありません。
風味豊かで、よく中華料理やてんぷらなどに使用されますが、基本的にはごく少量です。
ごま油だけでてんぷらを揚げるという家庭は、ほとんどないのではないでしょうか。
その為、大量摂取の心配は基本的にはない油と言えます。

ただ、最近ではごま油を使ったドレッシングなどが結構人気が高い為、ドレッシングとして大量摂取してしまう可能性はあります。
ドレッシングは生野菜をたくさん食べる為にと、健康志向の人に限って過剰に摂取しやすい傾向にあります。
ごま油をサラダ油等と比較した場合、リノール酸の占める割合はそこまで多くはありませんが、それでもかなり高い数値になります。
よって、大量摂取は禁物です。

花粉症対策を行う上では、ドレッシングはできればノンオイルの商品を購入する事をお勧めします。
一番良いのは何もつけず、あるいは少量の塩や酢でいただくという食べ方ですが、それだとさすがに味気ないですね。
ごま油も、大量に使用するのはご法度ですが、少量を使って風味をつけて、そこに塩と酢を加えるという方法であれば、十分に有効です。

花粉症対策だからといってごま油を完全にシャットアウトするのではなく、少量使用に留める方法を考えれば、リノール酸の過剰摂取を抑えつつ、美味しく生野菜を食べる事ができます。
重要なのは、油を使わないという事ではなく、いかに少ない量で美味しく作るかという事です。
上手く作れば、市販のドレッシングより食べやすく美味しい物をごま油で作る事ができるのです。

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ごま油　リノール酸　過剰摂取

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