03コーン油 大豆油
コーン油や大豆油に関しても、注意が必要です。
香ばしい匂いが食欲をそそるコーン油は、しばしば揚げ物に使用されます。
特に、弁当チェーン店などが、他の会社との差を打ち出す為に、よくコーン油を使用しているという宣伝をしています。
実際、コーン油で揚げたから揚げやてんぷらは美味しいので、家庭でも揚げ物の為に購入するケースがよく見られます。
一方、大豆油は大豆が原料という事で体に良さそうな印象があります。
実際、クセが全くなく使いやすい油ですが、家庭用油の主流であるサラダ油はこの大豆、そして菜種を基本的な原料として作られている為、大豆油の特徴はそのままサラダ油と同じといっても過言ではありません。
尚、サラダ油にはコーン油もブレンドしていますので、それぞれに特徴が似ている部分はあります。
料理面でいうと、コーン油は酸化安定性が良いので過熱する料理に向いており、大豆油は加熱しない料理が望ましいと言われています。
サラダ油はこれらの混合なので、バランスが良いのが特徴です。
では、花粉症対策に焦点をあててみます。
花粉症対策という観点でいうと、どちらの油も過剰摂取は危険です。
コーン油も大豆油もリノール酸をかなりの割合で含んでいるからです。
大豆油は特に、健康志向の油なのではと思って使用する家庭があるようですが、リノール酸の量で言えばかなりの数字になってしまいます。
もし花粉症で悩んでいる場合は、量を抑える必要があります。
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